Un gelato per ogni stagione fa bene all umore e non solo

Cibo ndash Mangiare il gelato in ogni periodo dell anno fa bene Non solo all umore messo a dura prova dal rientro dalle vacanze ma a tutto l organismo visto che si tratta di un alimento completo e con benefici insospettabili per la salute Lo conferma la prof Silvana Hrelia Biochimica della nutrizione all Universit agrave di Rimini laquo Il gelato fa parte degli alimenti funzionali potenzialmente salutari quelli per cui secondo l Unione Europea egrave stata dimostrata la capacit agrave d interagire positivamente con una o pi ugrave funzioni bersaglio nell organismo con effetto superiore a quello della normale nutrizione in modo da ottenere un miglior stato di benessere e una diminuzione di rischio di contrarre patologie croniche raquo Coni e coppette ai gusti pi ugrave disparati sono un concentrato d ingredienti ad alto valore aggiunto come fibre batteri probiotici e antiossidanti Accanto gli acidi grassi omega 3 che hanno un azione cardioprotettiva a sostegno del cuore e i fitosteroli vegetali anti colesterolo oltre alla vitamina D3 importante per il metabolismo delle ossa e in menopausa Il gelato pu ograve essere consumato anche da chi ha problemi di sovrappeso O da chi ha il diabete grazie alla possibilit agrave di preparare miscele a basso indice glicemico sostituendo al saccarosio i dolcificanti Cosa che fa sentire sazi pi ugrave a lungo le cellule assorbono lentamente il glucosio Egrave il ldquo gelato funzionale rdquo preparato rimuovendo o abbassando il livello di presenze negative grassi saturi e zucchero Ed egrave un valido alleato per chi fa sport Le ldquo gustose rdquo propriet agrave Una coppetta di ice cream aiuta ad alzare il tono dell umore Secondo l Institute of Psychiatry di Londra mangiando il gelato s innesca nel cervello un meccanismo simile a quello che si ha ascoltando musica Gustarlo influirebbe anche sulle espressioni del viso rendendolo pi ugrave rilassato e gioioso gli zuccheri riescono ad attivare la corteccia orbito frontale del ldquo circuito del piacere rdquo Caff egrave e tiramis ugrave per ricaricarsi fragola e pistacchio per rilassarsi cioccolato anti tristezza nocciola e pistacchio anti invecchiamento nbsp Luisa Mosello