Alla scoperta di Modena una citt balsamica

Viaggi Un tempo erano canali oggi sono vie stradine slarghi portici e passaggi silenziosi dove c rsquo egrave sempre qualcuno che fa qualcosa Mani operose teste pensanti voci che ondeggiano tra vivace ironia spietato realismo e italico humour In piazza Grande si incrociano rotte multietniche tra ruote di bici panchine e passi veloci Le botteghe sono la voce intima una sorta di confessionale dove la verit agrave egrave pi ugrave vera delle confessioni in chiesa Al mercato coperto va in scena la spesa quotidiana affollato viavai di uomini e donne tra profumi e colori di matrice mediterranea Egrave l igrave che si comincia a sognare e desiderare quello che poi avviene in trattoria Egrave l igrave che si capisce la differenza tra spesa e shopping tra mercato e supermercato tra centro vitale e centro commerciale tra luogo e non luogo Cos igrave va la vita a Modena terra di osterie autentiche quelle che si identificano con una figura sempre pi ugrave leggendaria e difficile da incontrare Due sono i carismatici osti Ermes nei pressi della Pomposa e Italo nelle campagne di Nonantola Quegli osti autentici Ermes egrave un omone che fa una gran fatica ad arginare il traffico e le file di buongustai che scelgono la sua osteria per sedersi a tavola da lui si mangia solo a pranzo si gusta Modena in un confortevole calderone di profumi voci sapori ottimi i tortellini Italo Pedroni egrave oste perch eacute sa essere burbero con gentilezza ed egrave consapevole del fascino che trasmette la sua osteria Le sue acetaie sono luoghi di culto e la sua frittata al balsamico vale un viaggio Ed egrave proprio l rsquo Aceto Balsamico Tradizionale l rsquo esperienza pi ugrave affascinante Si tratta di un nettare prezioso e pregiato legato alle vicende di tante famiglie modenesi che hanno nella loro storia ma soprattutto nella loro soffitta un rsquo acetaia Egrave motivo di orgoglio identit agrave culturale legame affettivo con persone luoghi rituali Le botti di balsamico sono un albero genealogico un nesso che unisce nonni e nipoti come il sangue Tappa imperdibile anche il Museo del Balsamico Tradizionale a Spilamberrto sulla strada per Vignola La guida completa di Modena si trova su Viatoribus com Pratica utile e immediata si pu ograve consultare su tablet e smartphone Suggerimenti e piccoli segreti per organizzare un viaggio scoprire luoghi e persone della citt agrave L rsquo Acetaia di Giorgio L rsquo Acetaia di Giorgio egrave uno splendido esempio di acetaia familiare dove Giorgio Giovanna e la figlia Carlotta curano e producono un Balsamico tradizionale di altissimo livello consigliata la degustazione guidata 059 333015 www acetaiadigiorgio it Hombre di latte Si chiama Hombre l rsquo azienda biologica specializzata nella produzione di Parmigiano Da visitare per assistere al processo di lavorazione il latte viene prodotto direttamente in azienda dove egrave possibile fare uno shopping d rsquo autore burro ricotta miele aceto balsamico tradizionale carne 059 510660 hombre it Pacchetti sul web Modenatur egrave il riferimento giusto per pianificare organizzare e prenotare un soggiorno a Modena e dintorni Proposte di viaggio logistica info eventi pacchetti specifici per week end a tema per gli amanti del cicloturismo Per informazioni telefonare allo 059 220022 oppure consultare il sito www modenatur it nbsp Enrico Caracciolo Viatoribus com